湘菜阿来肚片做法

配方:肚片 500 克,姜 10 克,葱 10 克,料酒 15 毫升,生抽 15 毫升,白糖 5 克,鸡精 3 克,盐 3 克,水淀粉 10 毫升,植物油适量。
做法流程:

1. 将肚片用清水洗净,切成约 2 厘米见方的薄片。
2. 将姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入肚片煸炒,待肚片稍微变色后加入料酒,生抽,白糖,盐,鸡精,少量水,继续翻炒。
4. 加入姜片和葱段,继续翻炒几下,加入水淀粉勾芡。
5. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右,待肚片入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人。
注意事项:

1. 炒肚片时不宜过多使用油,以免过于油腻。
2. 炖煮肚片时,水的量要适中,不宜过多或过少。
3. 肚片要煸炒至变色,口感更佳。
4. 食用时应注意口感和消化问题,如有不适应应立即停止食用。