湘菜小炒大全做法
配方:
- 青椒肉丝
- 红椒炒肉
- 干煸四季豆
- 炒肉片
- 剁椒鱼头
- 宫保鸡丁
- 红烧鸡翅
做法流程:

1. 肉丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 四季豆焯水至变色,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色。
4. 加入四季豆、干辣椒、花椒翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒翻炒几下。
6. 加入剁椒鱼头或红烧鸡翅翻炒均匀。
7. 加入蒜末、姜末翻炒均匀。
8. 倒入适量水,焖煮10分钟。
9. 加入盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 四季豆焯水时不宜过熟,以免影响口感。
2. 炒青红椒时不宜过久,以免影响颜色和口感。
3. 剁椒鱼头或红烧鸡翅等菜品可以根据个人口味适量添加辣椒和调料。