韶关新丰县美食详细菜谱 【h21】干蒸瘦肉 材料： - 瘦肉 100 克 - 干贝 2 个 - 蒜头 2 瓣 - 姜片 1 片 - 生抽 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 水 适量 制作流程：

1.瘦肉洗净切成小块，加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干贝用清水泡发 20 分钟，洗净备用。
3. 蒜头、姜片切末备用。
4. 将干贝和瘦肉放入蒸笼中，加入蒜末、姜片，蒸 20 分钟。
5. 取出蒸好的瘦肉，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和孕妇。 禁忌：

1.干贝属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 干贝和瘦肉的搭配需要注意，如果瘦肉太咸，可以适量减少盐的用量。 【h22】清蒸鲈鱼 材料： - 鲈鱼 1 条 - 蒜头 2 瓣 - 姜片 1 片 - 生抽 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 水 适量 制作流程：

1.鲈鱼去鳞、去鳃，去头去尾，洗净备用。
2. 蒜头、姜片切末备用。
3. 将鲈鱼放入蒸笼中，加入蒜末、姜片，蒸 10 分钟。
4. 取出蒸好的鲈鱼，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和孕妇。 禁忌：

1.鲈鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 蒸鲈鱼的时间需要注意，如果蒸的时间不够，鱼肉可能会老。