正宗湘菜大菜菜的做法
配方:
- 五花肉 200 克
- 干豆腐 150 克
- 湘莲 100 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,干豆腐切成厚度约为 0.5 厘米的片备用。
2. 湘莲去壳洗净备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精翻炒均匀。
5. 加入干豆腐和湘莲,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过食材。
7. 大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟,直到五花肉和湘莲熟透。
8. 大火烧开,转小火煮 10 分钟,让汤汁浓稠。
9. 最后加入辣椒,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 煮五花肉时,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。
2. 煮干豆腐时,不要过度煮煮,否则豆腐会变硬。
3. 湘莲煮的时间不宜过长,否则会烂糊。
4. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。