剁椒蒸肉的做法湘菜
配方:
- 瘦猪肉(150克)
- 剁椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 葱花(适量)
做法流程:

1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 将腌制好的瘦猪肉块放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
4. 蒸好后取出瘦肉块,撒上葱花。
5. 锅中倒适量油,放入剁椒炒香。
6. 加入姜末和蒜末继续炒香。
7. 将炒好的剁椒和瘦肉块放入碗中。
8. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
9. 撒上葱花,锅中烧适量水,将碗放入蒸锅中,蒸3-5分钟。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 瘦猪肉要腌制20分钟,使其更入味。
2. 蒸瘦肉块时要大火蒸15分钟,不要过度蒸制,以免肉质变老。
3. 剁椒要炒香,以增加口感和香味。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜。