【手撕红豆面包的做法】

1. 原材料:
- 高粉 200克
- 红豆沙 100克
- 牛奶 120毫升
- 鸡蛋 2个
- 盐 3克
- 糖 2克
- 酵母 3克
2. 制作步骤:
- 将高粉、红豆沙、牛奶、鸡蛋、盐、糖、酵母混合在一起,搅拌均匀。
- 加入面粉,用手揉成面团。
- 将面团放在台面上,用力揉搓20分钟左右,直到面团变得有弹性。
- 将面团放回盆中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1小时左右,直到面团体积翻倍。
- 将面团取出来,排气,分成10份,每份搓成球形。
- 把每个球状面团放在烤盘上,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵15分钟左右。
- 烤箱预热至180度,将发酵好的面团放入烤箱中,烤20分钟左右,直到面包表面变成金黄色。
3. 成品外观:
- 手撕红豆面包烤制完成后,表面金黄色,表面弹性好,香味浓郁。
4. 心得体会:
- 红豆沙的馅料非常饱满,口感丰富。
- 面团发酵的时间需要掌握好,如果发酵时间过短,面包可能会酸味过重,如果发酵时间过长,面包可能会发黏。
- 烤制的温度和时间也需要掌握好,如果温度过低,面包可能会烤糊,如果温度过高,面包可能会烤干。
手撕红豆面包的做法步骤简单,口感丰富,香味浓郁,不仅美味还健康。