【川菜酸辣生花生米的做法】

1. 【材料】
- 生花生米 500克
- 青蒜 适量
- 辣椒面 2汤匙
- 干辣椒 5-6个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 醋 3汤匙
- 酱油 2汤匙
- 糖 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
2. 【步骤】

1. 花生米用清水浸泡10分钟,去掉红衣,用厨房纸擦干水分备用。
2. 青蒜切段,辣椒面、干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒面和干辣椒炒香。
4. 加入花生米翻炒均匀,倒入料酒和酱油,继续炒。
5. 加入糖、醋、盐,炒匀后倒入青蒜段,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
- 适合因高血压、心脏病、糖尿病等慢性病导致的水肿和脚气患者食用。
- 适合青少年、儿童、老年人以及素食者食用,可以提高食欲、增加饱腹感。
- 孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等特殊人群应避免食用。
4. 【禁忌】
- 花生米中含有脂肪和蛋白质,所以消化不良、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等胃肠道疾病患者不适合食用。
- 花生米容易红衣,所以在食用前需要去掉红衣,以免增加摄入的血量。
- 花生米在炒制过程中容易变黑,所以在食用前需要充分炒制,以免食物中毒。