小炒干牛肉的正宗做法湘菜

配方:
- 干牛肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 洋葱:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 干牛肉先用清水冲洗干净,然后切成小块,放入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入腌制好的干牛肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末煸炒出香味,然后加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒和洋葱继续翻炒,直到蔬菜变软烂。
6. 最后加入适量的生抽和适量清水,焖煮1-2分钟即可。
适用人群:
- 适合消化系统不太好的人,如老年人、小孩等。
- 适合素食者。
注意事项:

1. 干牛肉要先用清水冲洗干净,然后切成小块,腌制15分钟,以便更好地入味。
2. 炒干牛肉时,要用中火热锅凉油,以免过于油腻。
3. 炒干牛肉时要翻炒均匀,不要炒糊了。
4. 加入蔬菜后,要翻炒均匀,以免出现翻炒不均匀的情况。