湘菜拆骨肉家常做法

拆骨肉是湘菜中非常有名的一道传统美食,它以猪肉为主料,配以豆腐、木耳等食材,口感鲜美,营养丰富。以下是一份家常做法的拆骨肉,供您参考。

材料:

- 猪肉(五花肉)200克
- 豆腐1块
- 木耳适量
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量

步骤:

1. 将猪肉切成块状,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 木耳泡发后切成丝,青椒、红椒切成块状备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入豆腐、木耳、青椒、红椒继续煸炒。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟。
7. 加入鸡精,调味后即可出锅。

注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 豆腐的质地比较硬,需要提前泡软。
3. 在烹饪过程中要不停地翻炒,以免肉柴。
以上就是一份家常做法的拆骨肉,希望能对您有所帮助。