湘菜九味牛百叶做法

配方:
- 牛百叶 200 克
- 干辣椒 10 个
- 蒜 5 瓣
- 姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛百叶放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 干辣椒切段,蒜、姜切末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入蒜末、姜末和大葱段继续煸炒,然后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入焯水后的牛百叶,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是高血压、心脏病和肝病患者食用更加安全。
注意事项:

1. 在使用干辣椒时,一定要煸炒出香味,否则会影响口感。
2. 牛百叶焯水时要掌握好火候,不要过熟或过生,否则会影响口感。
3. 在加入食用油时要适量,过多会增加热量,过少则会影响口感。