牛肉丸粤菜做法
(1)制作流程
材料：
- 牛肉
- 淀粉
- 鸡蛋
- 盐
- 生姜
- 葱
- 酱油
- 胡椒粉
- 料酒
步骤：

1. 将牛肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒和生姜腌制20分钟。
2. 把腌制好的牛肉切成小块，加入淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
3. 把搅拌好的牛肉丸放入开水中煮熟，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油和胡椒粉，翻炒均匀。
5. 把煮熟的牛肉丸放入锅中，加入适量的水，煮至牛肉丸熟透。
(2)适合人群
适合人群：
- 成年人、儿童和老年人都可以食用牛肉丸。
- 牛肉丸富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力和提高免疫力。
禁忌：
- 牛肉丸属于高热量、高脂肪的食物，不适合肥胖人群和患有心血管疾病的人食用。
- 牛肉丸中含有较高的盐分，不适合高血压和肾脏疾病患者食用。
(3)营养价值
牛肉丸粤菜做法中，牛肉是主要材料，富含蛋白质、维生素和矿物质。
- 蛋白质：牛肉丸中含有较高的蛋白质，有助于增强肌肉和提高免疫力。
- 维生素和矿物质：牛肉丸中含有丰富的维生素B12、铁和锌等微量元素，有助于补充身体所需营养。
(4)注意事项
制作牛肉丸时需要注意卫生和食品安全。