【川菜架豆王的做法大全】
一、食材及配料

1. 嫩豆皮 200 克
2. 瘦肉末 100 克
3. 葱姜蒜适量
4. 干辣椒 5-6 个
5. 青蒜 适量
6. 食用油 适量
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 盐 适量
10. 糖 适量
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1. 鸡精 适量
12. 白胡椒粉 适量
二、制作步骤

1. 将嫩豆皮切成约 1 厘米见方的小块,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 将瘦肉末用盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、姜末拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入生抽、糖、鸡精,炒匀后倒入焯好水的豆皮块,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待豆皮变软烂后再加入青蒜末,炒匀即可。
三、适合人群

1. 高血压、心脏病、肥胖症等人群适合食用。
2. 豆皮富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,预防便秘。
3. 这道菜适合素食者,能够增加饱腹感,减少摄入过多的热量。
四、禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱者不适合食用。
2. 豆皮中含有一种成分,容易引起过敏,因此对于有过敏史的人不适合食用。
3. 胃寒、腹泻、胃肠道手术后的人群不适合食用。
五、总结
川菜架豆王是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。这道菜的做法简单易学,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱者不适合食用。