【川菜胡萝卜肉饼的做法窍门】
(1)制作肉饼前,将肉馅和胡萝卜丝搅拌至有粘性,这样可以使肉饼口感更好。
(2)在搅拌肉馅时,可以适量加入生姜、大葱、料酒等调味料,以增强肉的味道。
(3)制作胡萝卜肉饼时,胡萝卜丝不要切得太细,以免影响口感。
(4)在煎制肉饼时,火候要适中,不要煎过头,否则肉饼会变硬。
(5)在煎制过程中,可以适量添加清水,使肉饼更加湿润。
(6)如果想要肉饼更加香脆,可以在煎制过程中撒上一些葱花和香菜。
川菜胡萝卜肉饼的做法如下:
材料:
- 肉馅:200克
- 胡萝卜:1根
- 大葱:1根
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
(1)将肉馅放入碗中,加入适量的胡萝卜丝、大葱、生姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉等调味料,搅拌均匀。
(2)将胡萝卜丝和教育,大葱和生姜切碎,放入肉馅中,搅拌均匀。
(3)将肉馅分成若干个小饼,用手压扁成薄饼状。
(4)在平底锅中加入适量的食用油,将饼放入锅中,煎至两面金黄。
(5)将煎好的肉饼取出,切成小块,即可食用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、素食者和高血压、心脏病患者等。
禁忌:
(1)由于胡萝卜和肉馅中含有较高的热量,因此肥胖、糖尿病等人群不宜多吃。
(2)由于肉饼中含有较高的脂肪,因此血脂高、胆固醇高的人群不宜多吃。