抄手肉怎么弄好吃视频教学 如何煮抄手
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于抄手肉怎么弄好吃视频教学，如何煮抄手这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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虾仁猪肉馅馄饨怎么做好吃
1·碗汁：紫菜少许虾皮少许盐2克香油5ml生抽2ml醋2ml
2·青菜洗干净，葱姜切末,虾仁去除虾线洗净。
3·在肉馅中先分两次将花椒水，每次加入都搅拌至水被肉馅完全吸收，再依次加入姜末、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐搅拌均匀。
4·虾仁切大块加入一点盐和料酒腌5分钟，鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，切丝备用。
5·取一张馄饨皮，中间包入一点馅料，加入一个虾仁块，然后包成馄饨形状。
6·锅中倒入水，大火加热，水沸下入菠菜焯烫二十秒，捞出后用凉水冲洗干净。
7·锅中放入新的水，煮沸后下入包好的馄饨，锅再次煮沸后改小火再煮两分钟左右，下入菠菜和鸡蛋丝，关火。
8·在碗里倒入所有碗汁的调味料，煮好的馄饨舀一勺倒入碗里即可食用
猪肉大葱馄饨馅怎么调
猪肉大葱水饺是非常经典的着名水饺，馅料以猪肉和大葱为主，鲜美好吃且口感滑嫩，最关键的秘诀就是掌握好猪肉和大葱的比例。
猪肉大葱水饺美味好吃的关键秘诀，就是必须要掌握好猪肉和大葱的比例，只要比例对了，做出的猪肉大葱水饺就会葱香浓郁，鲜美好吃而且不油腻。
我大伯就是专做水饺的老师傅，他告诉我，猪肉和大葱的最佳比例是2:1，切成葱花后用油拌匀，静置10分钟后才能放入打好的肉馅。
原料：
猪肉馅500克，山东大葱的葱白250克，鸡蛋1枚。
调味料：
细细的生姜末少许，花椒水1碗，老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、香油、盐适量。
做法步骤：
1、剁好的肉馅放入馅料盆中，磕入鸡蛋，再依个人口味放入老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、姜末、香油和盐，用筷子顺时针搅打均匀。
2、将准备好的花椒水分多次加入肉馅中，每加一次就用筷子把肉馅充分搅打均匀（全过程都是按顺时针方向搅打，别弄错了），让肉馅把花椒水充分吸收进去，然后再继续倒水搅打。
3、直到肉馅发粘起胶，变成轻盈的肉蓉状时，停止加水和搅打，肉馅的调制工作就暂时结束了。
4、把葱白用刀背拍扁，在中间划上一刀，然后切成细碎的葱花，加适量熟油拌匀，静置10分钟以上再倒入肉馅中，轻轻搅匀，馅料就调制完成了。
其它的美味秘诀——
1、在馅料中添加少许白糖有很好的提鲜效果，而且可以让肉馅的口感更加柔和。
2、不同猪肉的吸水能力不同，所以花椒水的用量很难确定，以肉馅发粘起胶，变成轻盈的肉蓉状为准。
3、花椒水是这款水饺的关键调味料，加了花椒水的馅料才会更加鲜美多汁，味道更加饱满。
4、这款馅料中还可以添加适量水发木耳或泡软的海米等配菜，营养更丰富，味道更鲜美。
5、喜欢胡椒味的朋友可以在馅料中添加适量胡椒粉。
怎么包抄手
抄手很好吃，但很多朋友都不会包，看似包抄手很难的样子，其实包抄手很简单的，我妈便是其中的高手，她包的抄手又快又好，现在我就让老妈给大家做示范，教大家立马学会包抄手，内含老妈的绝招哦！
先准备抄手的肉馅。做法是将肉打成肉末，加少许盐，喜欢葱的朋友还可以加点葱（葱要切碎后加入）。然后，加入淀粉，加水，和匀。老妈的绝招之一就是要用力搅拌，直到肉馅有嚼劲，这样做出来的抄手才好吃。
把抄手皮像下图所示一样摊开在手心里。
用筷子夹一团肉馅放在抄手皮的中央位置，肉馅不要太多，太多了反而不好吃，而且还不容易煮熟，但也不要过少，具体大小请参看下图。
把抄手皮折一下，注意不要对折哦，老妈秘诀之二，就是留五分之一的皮在外面，具体请看下图。
将抄手的一侧沾一下肉汁，这样才能沾得牢。
老妈的诀窍之三，就是用中指抵住抄手中间，这一步骤很关键哦，学会这一招就学会包抄手了。
中指抵住抄手后，顺势将抄手两端沾在一起，这样抄手就完成了。怎么样，学会了吧！
这样多练习几次，就能很熟练的包抄手了，然后将每个抄手整齐的排放在一起，很漂亮吧！
如何煮抄手
1、先将调料加入碗中，主料：盐，鸡精，砂糖，醋，生抽酱油，熟油。此味道偏清淡，如果需要请再加入花椒粉
1.5克，胡椒粉1克，油辣子5克，香油2毫升，葱花适量。并用骨头汤冲兑，没有可用开水冲兑，绝对不能用煮抄手的水冲兑，切记。
2、准备好需要准备煮的抄手，将锅中加入适量清水，待水开后才能将抄手放下去，记住锅中的水必须开，且放下去要马上用勺子轻微搅拌，否则会粘锅。
3、待抄手都浮起来了后加入准备好的生菜，随后混合两三下立马关火。【注意：判断抄手熟与否就是看抄手是否浮起来了】（煮的期间可能看见煮抄手的水变得浑浊且偏黄，是因为抄手皮含小苏打且表面有少许面粉，是正常现象，这种水不能作为汤头。）
4、煮好后将抄手和生菜捞到碗中，尽量使碗中汤头完全浸泡抄手，且放入碗中过后记得稍稍混合一下，一来方便抄手皮吸收味道，二来使抄手之间不粘连。
5、这样一碗方便快捷的抄手就做好了，全程约10分钟，这样煮出来的抄手与小吃店口感偏差不大，甚至比小吃店好，因为小吃店煮抄手的水一般不会换得很勤，所以抄手软而没有口感。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的抄手肉怎么弄好吃视频教学和如何煮抄手问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
