湘菜泥鳅炖汤做法大全

配方:
- 泥鳅(适量)
- 豆腐(1块)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
做法流程:

1. 将泥鳅去内脏,清水洗净备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 生姜切片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜片和大葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的水,放入料酒和泥鳅,烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入豆腐,继续煮5分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,煮1-2分钟。
8. 最后加入适量的香菜末即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 煮汤时不要用铁锅,因为泥鳅会和铁起化学反应,影响汤的口感。
2. 煮汤时不宜加碱或使用金属勺子,否则会影响汤的颜色和口感。
3. 煮汤时不宜久煮,否则泥鳅肉质会变硬。
4. 可以根据个人口味加入适量的生姜、葱花、辣椒等调味品。