标题:四川湘菜正宗做法步骤窍门
配方:
- 红烧肉:500克五花肉、2个葱、2个姜、1个蒜、1块冰糖、1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙植物油、1/2茶匙盐
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入葱姜蒜末、冰糖、生抽、料酒和盐,翻炒均匀。
5. 加水没过肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软入味。
适用人群:适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等虚弱体质的人更适合食用。
相关事项:

1. 红烧肉的火候要掌握好,不要过旺,否则肉会变硬不入味。
2. 红烧肉汤汁要收浓,不要过稀,否则会影响口感。
3. 食用时搭配米饭或其他主食,可以更好地体现这道菜的美味。