湘菜油爆鸭是一道口感鲜美、香辣可口的名菜。下面是油爆鸭的做法:
材料:
- 鸭子一只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成小块。葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段继续煸炒。
3. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精,翻炒均匀。
4. 将鸭子块放入锅中,煸炒至变色。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 收汁,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
以上就是油爆鸭的做法,享受美食的同时,也要学会制作美味的湘菜。