【川菜农家菜做法】
一、川菜农家菜做法概述
川菜农家菜是一道以川菜和农家菜为基础,结合当地特色和传统烹饪方法烹制而成的家常菜。其口感鲜美,色香味俱佳,深受大众喜爱。本次推荐的川菜农家菜菜谱为:青椒炒肉丝。
二、川菜农家菜做法详细制作流程

1. 食材准备:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
2. 制作过程:
- 将瘦猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟;
- 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
- 留底油,加入葱姜蒜末爆香;
- 加入青椒、红椒丝翻炒;
- 加入炒好的瘦猪肉丝;
- 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀;
- 最后加入适量清水,焖煮片刻即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
四、禁忌

1. 青椒忌和柿子一起食用;
2. 番茄忌和牛肉一起食用;
3. 鸡肉忌和芹菜一起食用;
4. 豆腐忌和菠菜一起食用。
五、总结
青椒炒肉丝是一道川菜农家菜经典菜品,口感鲜美,营养丰富,适合所有人食用。同时,需要注意的是,这道菜不适合长期单独食用,应与主食搭配食用,以保证营养的互补。