腊猪肠子怎么弄好吃的图片？腊猪肠子的家常做法
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本文目录
腊猪肠子的家常做法
将腊猪肠取出，放水里侵泡30分钟，洗净后切段
红椒切片，大蒜切片，生姜切小段，大蒜叶切段备用
在锅里放适量凉水，待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟
凉锅热油，放入大蒜和生姜翻炒片刻，然后倒入红椒继续翻炒约3分钟
倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒
待腊猪肠，红椒，大蒜叶子充分混合之后，淋上生抽，即可出锅装盘
猪腊排怎么做好吃
1.食材:
腊排骨500g、高山小土豆5-6个、胡萝卜半根、姜片4片、花椒1小勺、干辣椒3-4个、桂皮1片、蒜5瓣、酱油2大勺、料酒2大勺、白砂糖1小勺、白胡椒粉1/4小勺。
2.做法:
3.这里将土豆和萝卜削皮后清洗干净，再切成滚刀块状。
4.将腊排骨洗净后剁块，冷水下锅，水开后焯烫15-20分钟。
5.腊排骨焯水有助于降低盐分，也能起到清洁、去腥的作用，撇去浮沫后捞出排骨，沥干水分。
6.准备炒锅。锅中倒入适量的食用油，锅中多下些油，油热后放入土豆、胡萝卜，小火煎炸至表面金黄捞出。
7.这里锅中再倒油，等油热后，锅中下入腊排骨翻炒，煸出油分
8.下姜片、蒜瓣和提前浸泡好的花椒、桂皮、干辣椒炒香。
9.然后下料酒炒出酒香，再加入没过腊排骨的水，大火烧开后小火炖煮40-50分钟
10.下胡萝卜、土豆回锅煮5分钟，最后大火收汁，加2大勺生抽、1/4小勺胡椒粉、1小勺白砂糖调味，便可起锅装盘了
腊猪肠怎么腌制
步骤如下：
1、挑选好的猪大肠，清洗干净后用面粉、醋分别清洗，随后晾干：
2、晾干的大肠切成大约1m的长度：
3、按10斤肠8两盐的比例进行腌制，配上少量白酒，每24小时翻一次：
4、2-3天后开始熏大肠，熏料一般有锯末、甘竹皮、干桔皮或稻糠等：
腊猪大肠和什么炒好吃
1.煎炒腊肠：将腊猪大肠切薄片，煮熟备用。锅中加入少许油，放入腊猪大肠炒香，再加入洋葱丁、青红椒丝、腊肠片等配料一起混合翻炒，最后加入蚝油和少量盐、胡椒粉调味即可。
2.腊猪大肠炒韭菜：将腊猪大肠切成片，放入沸水中焯烫2-3分钟后取出备用。锅中倒入适量油，放入蒜末和姜末煸香，再加入切好的韭菜翻炒，然后放入腊猪大肠翻炒均匀，加盐、生抽、味精等调味料调味即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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