酸辣冬瓜湘菜做法窍门视频的配方及做法流程如下:
【配方】
- 冬瓜 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入干辣椒煸炒至变色。
3. 加入冬瓜片煸炒,炒至冬瓜变色。
4. 加入盐、鸡精、生抽、醋、糖调味,翻炒均匀。
5. 最后加入青红椒丝,继续翻炒至汁汁浓稠即可。
【适用人群】
- 适合所有人群,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等患者食用。
【注意事项】
- 冬瓜富含维生素C,食用时应注意控制摄入量,以免摄入过多的糖分和热量。
- 干辣椒的用量应适中,以免过于辣口,但又不能缺少,否则会影响口感。
- 酸辣冬瓜湘菜口味偏辣,故适合喜欢辣味的人食用。