湘菜剁椒泥鳅做法大全家常

1. 剁椒泥鳅是一道湘菜中的家常菜,口感鲜美,深受食客喜爱。
2. 泥鳅肉质细嫩,口感鲜美,营养丰富,是低脂肪、高蛋白的健康食品。
3. 湘菜以辣、香、麻为特点,剁椒泥鳅搭配剁椒,不仅口感鲜美,还具有浓郁的香味。
4. 制作方法:将泥鳅宰杀、去内脏,用少许盐、料酒和姜丝腌制10分钟。
5. 切好剁椒和葱姜蒜,加入热油煸炒出香味。
6. 将腌制好的泥鳅倒入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的生抽、盐和鸡精,调味即可。

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做法

1. 将泥鳅宰杀、去内脏,用少许盐、料酒和姜丝腌制10分钟。
2. 切好剁椒和葱姜蒜,加入热油煸炒出香味。
3. 将腌制好的泥鳅倒入锅中,翻炒均匀。
4. 最后加入适量的生抽、盐和鸡精,调味即可。

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小贴士

1. 腌制泥鳅的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒剁椒时要高温快炒,以免糊锅。
3. 加入适量的盐和鸡精可以增加口感和营养价值。