湘菜土豆丝肉末汤的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 土豆 2个
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将土豆去皮,切成细丝,用水冲洗掉土豆丝表面的淀粉,沥干备用。
2. 将猪肉末放入碗中,加入姜末、蒜末、葱花、生抽、料酒、盐、鸡精搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入青椒、红椒翻炒几下。
4. 加入土豆丝,继续翻炒几下,加入适量的水,盖上锅盖,大火煮开后转小火,煮至土豆熟烂。
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味,再翻炒几下即可。
【适用人群】
- 这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和健康饮食者。
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人和患有心血管疾病、高血压、高脂肪饮食者应谨慎食用或避免食用。
注意事项】
- 在烹饪过程中应注意火候掌握好,避免煮过头,影响口感。
- 土豆丝要炒得软糯,猪肉末要煸炒至变色,口感才会好。
- 调味料的用量要根据个人口味适量调整。