川菜莲藕炖鸡正宗做法如下:
材料:
- 鸡腿肉 2 只
- 莲藕 2 根
- 姜 1 块
- 大葱 1 段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 莲藕去皮,切成小块,姜切成片,大葱切段备用。
3. 锅中倒入适量的植物油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入姜片、葱段继续煸炒,倒入足够的清水,放入莲藕块,大火烧开。
5. 转小火炖煮 30 分钟,期间加入适量的糖和鸡精调味。
6. 30 分钟后,汤汁浓稠,鸡肉鲜嫩,即可起锅。
温馨提示:

1. 炖煮鸡肉时,清水应该比鸡肉块多,以免烧干。
2. 莲藕可以提前一天泡软,口感更佳。
3. 糖和鸡精的用量根据个人口味适量调整。
这是川菜中经典的一道菜,莲藕和鸡肉的完美融合,使得这道菜口感鲜美,营养丰富。如果想尝试正宗的川菜,这道莲藕炖鸡绝对是值得一试的。