湘菜羊肉干锅的做法大全
配方:
- 羊肉:500克
- 干锅香料:干辣椒10个,花椒5克,八角2个,桂皮1小块,丁香3颗,香叶2片,葱姜蒜适量
- 调味料:生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,鸡精适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将羊肉切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干锅香料,干辣椒,花椒,八角,桂皮,丁香,香叶等翻炒均匀。
3. 加入焯好水的羊肉块,翻炒均匀,倒入料酒,生抽,老抽,白糖,盐,鸡精等调味料,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入干锅中,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到羊肉熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用,尤其适合冬季食用。
注意事项:

1. 炖煮羊肉时,加入适量的水,要使汤汁浓稠,因此要加入适量的调味料和水量。
2. 羊肉块要切成大小适中的小块,易于入味。
3. 干锅香料和调味料的用量要根据个人口味适量调整。