大家好，汉菜炒皮蛋怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括皮蛋汉菜正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于汉菜炒皮蛋怎么弄好吃和皮蛋汉菜正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 上汤汉菜皮蛋做法
2. 汉菜皮蛋瘦肉做法
3. 红汉菜皮蛋的做法
4. 皮蛋汉菜正宗做法

上汤汉菜皮蛋做法

上汤汉菜皮蛋是一道非常经典的汉族菜品，做法如下：

所需材料：皮蛋、瘦肉、鸡脯肉、鸡蛋清、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、熟鸡油、清汤、淀粉、白胡椒粉、香菜。

步骤：

1.皮蛋去壳，切成八块。瘦肉和鸡脯肉切成丝，葱姜蒜切末备用。

2.将鸡蛋清加入少量清汤中搅拌均匀，加入少许淀粉和白胡椒粉，做成蛋皮。

3.将瘦肉和鸡脯肉放入沸水中焯水，捞出后沥干水分备用。

4.锅中放入熟鸡油，加入葱姜蒜末爆香，加入焯过水的瘦肉和鸡脯肉炒匀。

5.加入清汤，烧开后加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，再加入皮蛋，烧开后转小火炖10分钟左右。

6.将做好的蛋皮切成丝，放入炖好的汤中，烧开后加入香菜即可。

这样一道上汤汉菜皮蛋就做好了，口感鲜美，营养丰富，是一道非常下饭的美味佳肴。

汉菜皮蛋瘦肉做法

汉菜在我们湖南称之为苋菜。汉菜皮蛋瘦肉可以直接做汤，也可以煲粥。我们先把大米熬半个小时，然后再把皮蛋跟瘦肉放进去，再熬半个小时，快要好的时候，再把汉菜放进去闷2分钟就好

红汉菜皮蛋的做法

红汉菜皮蛋是一道非常简单的传统中国家常菜品，下面就为大家分享一下红汉菜皮蛋的做法：

食材准备：皮蛋2个，红汉菜适量，葱姜适量，食盐适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量，生粉适量，色拉油适量。

步骤1：红汉菜切成片状备用，葱姜切末备用。

步骤2：将皮蛋切成菱形状备用。

步骤3：锅中放入少量油烧热，加入葱姜末爆香，放入红汉菜片煸炒。

步骤4：煸炒约3分钟，加入适量的盐、白糖、料酒、生抽和鸡精继续煸炒均匀。

步骤5：在煸炒的菜中加入适量的清水，放入菜切好的皮蛋，用中小火煮约10分钟。

步骤6：煮好后取出皮蛋切成片状，然后将菜汁用少量生粉调匀后倒入平底锅中，加入切好的皮蛋煮1分钟左右，翻炒均匀即可。

这道红汉菜皮蛋的口感细腻，肉质柔软，香气扑鼻，味道鲜美，是一道非常适合健康低脂饮食的美味佳肴，更是家庭中的一道经典传统菜品。

皮蛋汉菜正宗做法

皮蛋汉菜是一道融合了江浙风味和四川麻辣味的菜肴，下面是它的正宗做法：

所需材料：

-皮蛋2个

-瘦肉末100克

-嫩豆腐1块

-青椒1个

-红椒1个

-葱姜蒜适量

-食用油适量

-料酒适量

-盐适量

-生抽适量

-白胡椒粉适量

-鸡精适量

-辣椒粉适量

-花椒粉适量

-水淀粉适量

制作步骤：

1.皮蛋去壳切成小块，备用。

2.嫩豆腐切成大块，备用。

3.瘦肉末加入料酒、盐和生抽搅拌均匀后腌制一会儿。

4.青红椒洗净去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。

5.炒锅烧热，加入适量的食用油，放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。

6.加入葱姜蒜末继续翻炒均匀，然后加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉和鸡精，炒匀。

7.加入青椒和红椒块翻炒均匀，然后加入适量的清水，继续煮至豆腐软烂。

8.加入适量的水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅。

在做法过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，这样可以让菜肴更有味道。

好了，关于汉菜炒皮蛋怎么弄好吃和皮蛋汉菜正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！