腌了的鱼块怎么弄好吃视频 萝卜条腌制方法脆爽甜咸甜小视频岳梓做
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有没有喜欢钓鱼的，刚钓了几条鱼，怎么做好吃
现在正是季节交替的时候，天气转凉，是不是想吃点暖和的东西，暖一下身子。小编就想喝想喝热乎乎的鱼汤，暖暖身子，说起鱼汤小编就想起了就想起了开胃的酸菜鱼，这个是川菜里面很经典的一道菜了，酸辣爽口，鱼肉嫩滑，味道鲜美。这个道菜不像一般的川菜那样的辣，主要是酸爽，也会有带点辣味。酸菜鱼是开胃下饭菜的首选，好吃的酸菜鱼做法简单，很多人想必也是在家做过，但是你做的好吃吗？你知道正宗的酸菜鱼是怎样做的吗？今天小编就来带你们看一下正宗的酸菜鱼！
酸菜鱼是一道大菜，很多人说到酸菜鱼就会在脑海中浮现它，酸辣、鲜嫩的滋味，然后垂涎三尺。但是想要做好酸菜鱼却很难。酸菜鱼一直以来都很喜欢吃，在外面吃过许多饭店做的味道都差不多，唯独在老家专门做酸菜鱼的饭馆，吃过的酸菜鱼比较地道。一起来看看大厨是怎么做正宗酸菜鱼做法，鱼片滑嫩无腥味，酸辣爽口又下饭！最好吃的酸菜鱼是怎么制作的？
首先一定要买新鲜的活鱼，再切鱼片的时候也要切薄一点，切好的鱼要腌制，放入适量的料酒、蚝油、胡椒粉腌制5分钟，记得不要放盐，盐会使鱼肉脱水，后续再煮的话就会不鲜嫩了，最重要的一步就是弄一个鸡蛋清放在干净的小碗里，在放入淀粉，搅拌一下后倒入鱼片里面，用手搅拌使鱼片均匀的裹上，这一步会使鱼肉更加的嫩滑。
酸菜鱼所用的酸菜也是有讲究的，要先用芥菜来，热油加入姜葱蒜末爆炒，再把切好的酸菜放到锅中爆炒，然后在倒适量的水，煮开放鱼片，要加一点食盐，防止鱼片散开，煮5分钟就可以吃了，这个不能煮太久，不然鱼肉就老了。在热油放入干辣椒、花椒，然后在浇鱼片上，最后记得放一把香菜。正宗的酸菜鱼就做好了。
萝卜条腌制方法脆爽甜咸甜小视频岳梓做
材料
干萝卜条200克，韩国干辣椒粉
（要粗的），独头蒜4枚捣碎，姜1大块切碎，好吃味浓的不太咸的酱油500毫升，白糖200克，味精少许
做法
1、萝卜干用清水去污洗净后，攥干，放入大的锅里
（大盆也行），便于搅拌。糖、酱油、味精调和至咸甜合口
（这里最关键，你的口感决定一切），酱油太咸的话，可以兑点水。
2、调好以后倒入装有萝卜条的锅里，放入姜蒜搅拌，根据自己辣的口味，添加韩国辣椒面。拌好后，盖严盖子。
你在闲鱼捡过最大的漏是什么
我在19年10月份想换台华为mate20pro，在闲鱼上随便刷了一下，有个福建的卖家刚好挂了一台机子出来，9月27号买的，体验了几天就挂出来了，刚好又被我刷到了。当时这台机器还卖3500左右，卖家挂2700就卖了，保修还有一年差几天，直接下单就买了。这个卖家也很友好，后面还有加价要买的，他也没卖，直接就发给我了，连着买的5个手机壳全新的都发过来了，这是我唯一一次在闲鱼下单，也是我捡漏最大的一次[呲牙]还是很感谢这位卖家！
做酸菜鱼的时候，鱼片怎么片该如何腌制才能更加嫩滑
酸菜鱼四川名菜，以麻辣鲜香而闻名。做酸菜鱼，原料非常重要，以水库的鱼为上等，因为水库的鱼自然生长肉质鲜美紧实没有土腥味，挑选四五斤左右的大鱼
（太大、太小都不适合做酸菜鱼）。
我研究如何做好这道菜很多年了，积累了很多宝贵的经验，首先鱼要鲜活，去鳞扒膛除黑膜洗净，再用碱面搓鱼皮和鱼肚，这是把鱼表面粘液洗净，用水反复清洗两三次，这样做出来的鱼片，没有一点腥味儿，肉质还比较紧实。然后把鱼放案板上剁鱼头鱼尾，把鱼身两面的肉取出，用斜刀法把鱼肉片成三毫米的大片。下一步，鱼片要马味上浆，把鱼片放在盆里，加入姜汁儿，盐，少许胡椒粉，一个蛋清儿，把鱼肉抓匀，入味，最后加入水淀粉，放置20分钟
另起锅倒入菜籽油或色拉油，把油烧热，放三四颗大蒜碎，三四片生姜、泡椒，煸出香味后，加入切好的酸菜，用油把酸菜煸干大概5分钟，倒水烧开，第一次进行调味，加盐适量，味精、鸡精，少许老醋，把水烧开，开小火下入鱼片，大火催开，关火。倒入容器中撒上香菜末，水煮鱼片就完成了。这道菜的特点是，鱼肉滑爽鲜嫩，酸菜清爽，鱼汤鲜美。
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