配方及做法流程

配方:兰花干(500克)
步骤:

1. 将兰花干用清水浸泡约2小时,去掉苦涩味道,然后用清水冲洗干净备用。
2. 将干米粉炒至微黄色,加入鸡汤200毫升,混合均匀。
3. 将兰花干放入炒好的米粉中,混合均匀。
4. 将混合物放入陶瓷罐中,放入冰箱冷藏4-5小时,直到完全凝固。
5. 取出兰花干,切成适当大小的块状。
6. 将兰花干放入热油中煎至两面金黄色,取出备用。
7. 将调味料(盐、胡椒粉、鸡精、葱花)混合均匀,倒入煎好的兰花干中,拌匀即可。
注意事项:

1. 兰花干需要浸泡的时间不能太长,否则会影响口感。
2. 炒米粉时要翻炒均匀,避免米粉炒糊。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
4. 煎兰花干时要掌握好火候,不要煎过头,否则会影响口感。

适用人群

适合5岁以上的儿童和成年人食用。

图片

以下是兰花干湘菜做法窍门的图片。