【川菜菜谱:黄鳝面的做法】

1. 食材准备
我们需要用到以下食材:
- 黄鳝 250克
- 面条 200克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 辣椒面 适量
2. 制作过程
(1)将黄鳝清洗干净,切成小块,加入料酒和盐腌制10分钟。
(2)将腌制好的黄鳝焯水备用。
(3)热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
(4)加入焯水后的黄鳝煸炒,加入适量的生抽、老抽、鸡精和适量的水,大火煮开。
(5)加入面条,翻炒均匀。
(6)加入适量的盐、辣椒面,继续翻炒均匀。
(7)最后出锅装盘即可。
3. 适合人群
这道菜适合以下人群食用:
- 高血压、心脏病、肥胖症、儿童和老年人等人群。
- 黄鳝是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食材,对于身体健康的人来说是一道营养丰富的美食。
4. 禁忌
(1)由于黄鳝属于海鲜类,所以在烹饪过程中需要注意火候,不要过度烹饪,否则会影响口感。
(2)食用时不宜加入过多的辣椒和调味品,以免影响身体健康。
(3)孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不适合食用过多。
5. 总结
本文介绍了川菜菜谱——黄鳝面的做法。这道菜富含蛋白质、低脂肪、低胆固醇,适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童和老年人等人群食用。同时,它也有利于身体健康,但孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不适合食用过多。