川菜家常红烧肉做法
红烧肉是一道经典的川菜,也是家庭中比较常见的菜肴之一。这道菜口感鲜美,肥而不腻,深受人们的喜爱。下面是一个简单的红烧肉做法,供您参考。
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 酱油 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,油热后将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒,煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入适量的清水,放入姜片、葱段、冰糖、酱油、八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉烂软。
6. 加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
结论:
红烧肉是一道非常美味的川菜,口感鲜美,肥而不腻。以上简单的红烧肉做法只需要几个步骤,而且制作起来也比较简单。在制作过程中需要注意的是,炖煮的时间要掌握好,才能让肉块炖得烂软。希望您能够喜欢这道川菜家常红烧肉,享受美食的同时也能感受到川菜的独特风味。