蒜苗烧肉的家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 五花肉 500克
- 蒜苗 200克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入蒜苗、姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀。
3. 加入焯好水的五花肉片,翻炒均匀,加入适量的水,水量以刚好没过肉片为准。
4. 大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮,焖煮时间为30分钟,期间要不断翻动肉片,防止煮糊。
5. 30分钟后,将蒜苗捞出放到盘底,再将煮好的肉放入锅中,加入适量的糖、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【适用人群】
适合人群:这道菜适合全家食用,尤其是老年人、小孩和素食者更加适合。
【注意事项】

1. 在拍摄照片时,建议蒜苗不要炒太久,以免影响口感。
2. 在烹饪过程中,火不要太大,以免煮糊。
3. 这道菜需要慢慢炖煮,所以时间比较长,建议耐心烹饪,让蒜苗烧肉更加入味。