排骨炒蒜苔是湘菜中非常经典的一道菜肴,口感鲜美,营养丰富。以下是具体的制作步骤:
【材料】
- 排骨 500克
- 蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 蒜切末,姜切片,红椒和青椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色,加入蒜末、姜片煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精,继续煸炒至排骨入味。
5. 加入青红椒丝继续煸炒,待青红椒变软烂即可。
【小贴士】

1. 炒排骨时,用开水焯水去血水,这样可以让排骨更加鲜嫩。
2. 炒蒜苔时,要用中小火慢慢煸炒,直到蒜苔变软烂。
3. 加入适量的糖和鸡精,可以让排骨和蒜苔更加鲜美可口。
以上就是排骨炒蒜苔的湘菜做法,希望您喜欢这道美食。