海参扣饭做法如下:
材料:
- 海参 1个
- 米饭 2杯
- 火腿 2根
- 鸡蛋 2个
- 葱姜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将海参用清水泡发,去除杂质和筋,洗净后切成小块。火腿切成小块备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,将葱姜爆香后放入火腿煸炒。
4. 加入海参翻炒,加入适量料酒、生抽、盐和糖调味。
5. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
6. 加入米饭,继续翻炒至米饭熟烂。
7. 加适量食用油,炒匀后即可出锅。
海参扣饭做法简单,口感鲜美,营养丰富。可以作为一道家常菜,随时享用。