川菜带刺黄鱼的做法

带刺黄鱼是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。以下是带刺黄鱼的川菜做法。
步骤一:准备材料

1. 带刺黄鱼一条,去鳞、去骨、去刺,切成块状。
2. 葱姜蒜适量,切成末。
3. 辣椒适量,切成块状。
4. 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量。
步骤二:烹饪带刺黄鱼

1. 将带刺黄鱼块放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入辣椒块煸炒,倒入适量的料酒,煮至香味挥发。
4. 加入带刺黄鱼块,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
步骤三:调味后烹饪

1. 将炒好的带刺黄鱼块放入锅中,用中小火慢慢炖煮约10分钟。
2. 汤汁收浓后,撒上葱花即可。
步骤四:装盘
将炖好的带刺黄鱼块盛出,装盘后撒上葱花和香菜。
以上就是带刺黄鱼川菜做法的步骤,希望对您有所帮助。