梅菜大肉包配方
梅菜大肉包是一种传统的中式包子,以梅菜和猪肉为主要馅料,口感鲜美。以下是一份梅菜大肉包的配方:
馅料:
- 猪肉200克
- 梅菜100克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
面团:
- 面粉200克
- 水150克
- 酵母3克
- 糖10克
- 油适量
梅菜大肉包的制作过程如下:

1. 馅料的制作:将猪肉切成小块,加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。梅菜用清水泡发,去掉杂质,切成小块。将馅料和梅菜一起拌匀。
2. 面团的制作:将面粉、水和酵母混合在一起,揉成面团,加入糖搅拌至光滑。将面团放在阳光下发酵1小时,直到体积扩大约一倍。
3. 发酵好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。将馅料放在薄片中间,然后将薄片卷成长条。将长条卷成螺旋形,最后捏紧接口。
4. 将包子放入蒸锅中,发酵20分钟。
5. 蒸制:将包子放入蒸锅中,大火蒸15分钟,小火蒸10分钟,即可取出。
梅菜大肉包味道鲜美,口感丰富,是中式早餐的经典之一。如果你喜欢这种传统的美食,不妨尝试自己动手制作一份,享受烹饪的乐趣。