肉包包子怎么弄好吃视频，便利店蒸包（包子）是如何制作的

2023-07-12 10:40:51 作者：星座屋 -

这篇文章给大家聊聊关于肉包包子怎么弄好吃视频，以及便利店蒸包（包子）是如何制作的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

手揪饺子（包子）剂子视频怎么做
蒸包子的时候怎么保持肉馅的均匀和包子皮的蓬松
这个包子怎么捏
便利店蒸包（包子）是如何制作的

手揪饺子（包子）剂子视频怎么做

1。面粉200克，干酵母2克，用温水化开

2。把化好的酵母水倒进面里，揉成面团

3。放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时

4。韭菜摘好洗净，控干水分

5。锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎

6。

韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐

7。面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好

8。面团取出，继续按揉。把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子

9。把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。

我还捏了几个怪怪的花卷，哈哈

10。上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了！

【主料】韭菜、虾仁、猪肉馅

【配料】葱白段2、3个、生姜片2、3片，花椒粒10来颗

【调料】盐、食用油各适量、五香粉一勺、味精一勺

【做法】

一、【调馅】

1、韭菜摘去老叶黄叶，洗净，稍微晾晾水分。

2、切碎。

3、准备虾仁一小碗。

4、去掉虾皮和虾线，剁碎。

5、将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里。

6、坐锅热油，将葱白段和生姜片、花椒粒放进去，小火煸炒出香味，关火。

7、炼制好的葱油放凉后，倒在韭菜上面。

8、先将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，可以有效防止韭菜在包制过程中出水，再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精，将所有食材搅拌均匀。

9、香喷喷的饺子馅就拌好了。

10、包之前再稍微搅拌下。

11、饺子皮买的现成的（也可以自己揉面、擀皮，我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮，她总是嫌外面卖的皮不够筋道）取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。

12、将饺子皮对折，先将中间捏在一起。

13、再将左边对折捏在一起。

14、同样的方法捏右边。

15、两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上。

16、然后向中间挤压，挤压的时候，让饺子的一面向掌心中空的方向挤，正好挤出一个饺子的大小，朝向自己这面平挤，捏紧边缘就好。

17、一个端端正正的“木鱼饺”就包好了。

16、、煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了。

17、吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得！

18、最后一步，咧开后槽牙，开咥！。

蒸包子的时候怎么保持肉馅的均匀和包子皮的蓬松

啃一个硬邦邦的包子会有一种“路有冻死骨”的凄凉感，好像这个世界真的找不到好吃的东西一样。而那些松软可口的包子，一口气就可以吃下好几个，而且都不用喝豆浆，好像嚼着嚼着就会自己冒出水分来。

这样松软的好包子，

怎么整出来的？

下面10个小诀窍可以帮到你

1、选中筋面粉，就是普通包饺子的面粉。

2、融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。

3、融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的。

4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀。

5、和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。

6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。

7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚。

8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）

9、水开后大火蒸包子。

10、蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。

-香菇卤肉包子-

用料

主料：猪肉750克；面粉500克；水260克；酵母3克；香菇8朵

辅料：干黄酱100克；葱姜蒜各适量；干辣椒5个；花椒10克；茴香籽10克；香叶3片；八角4颗；桂皮1块；冰糖10块；生抽2勺；酱油1勺；料酒1大勺

做法

1.先来说卤肉的做法，肉块儿放入冷水锅中，放上几片姜和葱。水开冒3分钟用勺子撇去血沫。捞出控水。

2.干黄酱用一小碗水调开。葱姜蒜切块，桂皮，八角，茴香籽，花椒，香叶，干辣椒备好。

3.适量油烧热，下所有配料。控干水的肉块儿下锅翻炒。

4.烹入料酒，生抽，酱油。调开的干黄酱过滤到锅里。豆渣不要。

5.冰糖放进去。最后加入足量多的水，如果干黄酱放的多基本不用再放盐了，如果需要加盐水开后加即可。大火烧开转小火卤1小时。汁收的剩一点儿，筷子能戳透瘦肉部分就可以了。卤好的肉连同汤汁一起倒进盆子里，放进冰箱冷藏保存，这样肉也可以继续入味，随时可以吃。

6.接下来说发面过程。3克酵母用260克温水调匀。

7.酵母水加入500克中筋面粉中先用筷子搅拌。

8.用手揉成光滑的面团，盖湿布发酵。

9.面团发到2倍以上大。

10.香菇洗净切丁。

1
1.卤肉切小丁块儿。

12.再舀一些卤肉汁进去。

13.把香菇丁和卤肉搅拌均匀，如果你的卤肉足够味儿的话其余什么调料都不要放了，如果卤肉比较淡这里可以挑一点盐。

14.发好的面案板上揉搓排气后醒5到10分钟。分成同等大小的剂子。

15.擀成边缘薄，中间略厚的包子皮。

16.包子皮放上馅料，依次捏出包子褶。

17.收口捏紧，往上提一下收口处。

18.包好放入装好水的蒸锅，先不要开火进行二发，夏天5分钟即可。冬天时间延长。出蒸汽后算蒸12分钟。关火焖3分钟再揭开锅盖。

19.白胖的包子出锅了。

这个包子怎么捏

步骤/方式一

面皮放在左手上，肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。

步骤/方式二

左手食指压住皮，右手食指压住另一边，捏起一个褶子

步骤/方式三

松开右手的食指，把褶子和（1））提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。

步骤/方式四

接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧，形成第二个褶子

步骤/方式五

如此类推下去。

步骤/方式六

捏完最后一个褶

步骤/方式七

把收口捏紧后轻轻扭一下。

步骤/方式八

一个包子就做好了

便利店蒸包（包子）是如何制作的

本篇文章你会获得：

1，到底什么是便利店的蒸包

2，便利店蒸包的种类

3，制作蒸包需要的设备

4，便利店的蒸包是如何制作的

5，哪些商圈的便利店适合销售蒸包

01到底什么是便利店的蒸包

便利店的蒸包，就是我们日常说的包子。先上一个很有意思的现象，在北方，没馅的馒头就叫做馒头，有馅的叫包子。而在南方一些城市里，却习惯叫包子为馒头，有些地方称“肉馒头”。南北方的人还因此争吵过。

其实，两边都没错，包子和馒头在历史上有着很深的渊源，而且包子最初确实是以馒头之名行世的。中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国。其实就是当时的饮食达人将各种肉馅包在面团里面了，因其以三种形态出现，分辨是馒头+馅、带褶的馒头+馅、饼+馅（蒸饼）。所以古代的包子以此叫过馒头，蒸饼，直到宋代包子的名字才开始流行起来。

便利店里的蒸包，不仅仅包含了以上提到的三种状态，他泛指的是一切蒸制工艺发酵面团+各种馅料。用各种的形式形态展现出来，馅可以在里面，可以夹心，可以在表面。都统称为“蒸包”，比如：割包，肉龙，肠卷等。

当前便利店的蒸包，都是工厂标准化生产的产品，产品在无菌环境下生产出来后直接进入急速冷冻设备。在保证品质安全的情况下，最大化保证整个过程不影响产品的口感和卖相。技术已经非常成熟。

2，便利店蒸包的种类

按地域划分：山东大包、天津狗不理、杭州小笼包、南京灌汤包等

按操作工艺：发面（庆丰包子、山东大包）、烫面（灌汤包）

按馅料添加工艺：包子、割包、肉龙

按馅料品种：肉包子、素包子、甜馅包子

3，制作蒸包需要的设备

日常中，无论在自己家中或是外面的包子铺，制作蒸包的设备都是我们常见的蒸屉。顾客购买时，我们将商品从蒸屉上拿下来递给顾客。传统蒸屉的好处是，对于消费者来讲，产品直观，给顾客的感觉包子是现制，同时传统属性强。

缺点也很明显，产品展示不够直观，拿取不方便，易脏，需要定期更换。还有就是在夏天蚊虫多的时候不够卫生，产品直接暴漏在外面。在这样的情况下，为解决这些问题，便于便利店操作，有了现代的蒸包机。

蒸包机能完美的解决展示，拿取，卫生等问题。同时操作简单，可以24小时保证商品的温度恒定，被大家广泛接受。

一般便利店用的蒸包机有大小之分，根据蒸包的大小，形状的不同。大蒸包机可容纳80-100个包子；小蒸包机可容纳50-70个包子。价钱从几百元到几千元的都有（一分钱一分货），，大家根据自己的实际情况进行挑选。