今天给各位分享猪肉馅儿饺子怎么弄好吃的知识，其中也会对胡青猪肉馅饺子怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 羊肉饺馅和猪肉饺馅怎么区分
2. 猪肉饺子一般煮多少分钟
3. 胡青猪肉馅饺子怎么做
4. 饺子馅怎么做肉嫩汁多

羊肉饺馅和猪肉饺馅怎么区分

80

收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报同心结宝宝宝

2019年09月15日

关注

一、看颜色

从肉质的颜色来可以分辨羊肉馅和猪肉馅。羊肉颜色比较鲜艳、发红，猪肉则是粉红色很好鉴别。

二、闻味道

吃过羊肉的都知道，羊肉膻味

（臊气）大都比较重，但猪肉就比较腥。若生的闻不出来的话，可选择一小撮羊肉馅，用打火机烧，如果烧起来有明显的羊肉味道就是羊肉了。

三、摸手感

也可以通过触摸来辨别。多摸两次两种肉质就知道差别了，羊油的纹理比较粗些，而猪肉的比较滑腻。当然，这个技能需要一定的经验的人才能做到。

四、看油脂

羊肉的瘦肉中混杂着脂肪，上面的白油呈现不规则分布。还有，羊油的融化温度比猪油高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。

五、比价格

现在市场上的羊肉价格大多在40元左右，如果羊肉馅的价格低至二十元甚至十几元一斤，大多就不会是纯羊肉。

猪肉饺子一般煮多少分钟

猪肉馅饺子煮4-5分钟就可以了，如果想吃饺子皮软的，5分钟可以，一般情况下4分钟完全可以煮熟的。老年人牙口不好，喜欢吃软的，所以就煮5分钟。纯肉的饺子馅香但是有些油腻最好加些蔬菜，猪肉馅加韭菜，芹菜还有其它的蔬菜都是蛮好吃的。

胡青猪肉馅饺子怎么做

饺子馅料：胡青，五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥。

做法：五花肉和胡青剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

饺子馅怎么做肉嫩汁多

无论是素馅儿还是肉馅儿，饺子一定要有点汤汁才能味美，不然吃口干涩如柴，但也不能稀稀拉拉，咬一口汁液飚的乱飞，所以饺子多汁要恰到好处。

那怎么做饺子馅儿多汁呢？尽管冬至刚过，但老王还要巴拉巴拉如下，毕竟饺子对北方的意义是如此重要。

一，加水。无论怎么调配饺子馅儿，最立竿见影最直观最方便的方式就是加水，分批分次，每一次添加，每一次搅拌，当然是一个方向搅拌，待饺子馅儿吸收水分，不渗出汁液的时候继续加，继续搅拌，这个过程没有什么讲究，这个过程一是给馅儿上劲，二是入味。比如说羊肉馅儿，可以先热水浸泡花椒水，分次打进肉馅儿，方法仍旧如上所述。

二，加油。饺子馅儿调配好后，可以加麻油，也可以加冷凉的熟油进行搅拌，当然这个过程仍可以分次打入水。

三，肥瘦肉比例。这个是生活常识，猪肉馅儿饺子之所以比其它肉馅儿好吃，就在于猪油，所以用精瘦肉包饺子一定不会好吃。以猪肉为例，肥肉瘦肉黄金比例在4比6，或3比7的样子，这样的饺子馅儿做出来一定不会柴，而且多汁。再以羊肉馅儿来说，配置肉馅的时候仍然可以加入一块肥猪肉来剁馅儿。

四，根据食材。一般来说纯肉馅儿适合做大馄饨，却不太适合饺子，饺子馅儿势必要有配菜，以白菜肉馅儿来说，做法上有的喜欢把白菜焯下水剁碎再和肉馅儿搅拌，这也未尝不可。其实白菜本身是水大水分蔬菜，所以白菜洗干净控水后，切的细碎，先不放盐，加入一些食用油先行搅拌，进行锁水，这样和肉馅混合，经下锅煮后，汁水自然析出，美味多汁。

五，高汤。讲究一点的使用高汤代替冷水，饺子也更多汁味美，因为打进饺子馅儿的水多了，会影响饺子口感，不过多了这个步骤比较耗时，针对这个步骤需要专门用鸡肉来吊汤，不讲究的可用浓汤宝来搞定。

饺子多汁，一般来说只要肉馅儿肥瘦配比合适，该加的油盐酱醋等都加了，适当的打些水进入肉馅，进行搅拌，一般都会得到挺不错的多汁味美的饺子。值得一提的是饺子出锅后，咬一口，馅儿一定要抱团，又出汁，才是最佳！

关于猪肉馅儿饺子怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。