牛腩怎么弄好吃又嫩视频(牛腩怎样炖最好吃视频王刚)
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本文目录
咖喱牛腩的正宗做法视频王刚
用料：牛腩适量、土豆适量、胡萝卜适量、葱姜适量、牛奶适量、黄油适量、咖喱适量。
做法：
1、土豆去皮切滚刀块，入水浸泡洗去淀粉。
2、胡萝卜切块，葱姜处理好备用。
3、将牛腩焯水后，加料酒，葱姜、陈皮，适量盐提前用高压锅煮熟。
4、热锅中放适量黄油融化。
5、锅热后下葱姜和胡萝卜翻炒。
6、放入土豆块翻炒，加入牛腩。
7、加入适量煮牛腩的高汤，倒入适量牛奶，煮开后转小火焖制。
8、加入咖喱块，煮化，至土豆和胡萝卜熟烂，汤浓稠度合适即关火盛出即可。
牛腩怎样炖最好吃视频王刚
主料：牛腩500克
配料：芋头四个、嫩玉米一个
调料：红酒100克、番茄酱15克、盐适量、油适量、生姜一块、八角一个、桂皮一段、香叶两片
做法：
1、将牛腩切块。
2、牛腩冷水入锅，加入八角、桂皮、香叶，煮开后撇去浮沫，煮十来分钟。
3、嫩玉米切成小段，芋头切成滚刀块。
4、锅里加入适量油，炒香番茄酱。
5、加入焯好水的牛腩，加入红酒翻炒。
6、加入芋头、嫩玉米稍微翻炒。
7、加入适量开水，大火再次烧开后改小火慢慢炖熟，如果着急就转到压力锅里煮。
8、炖熟后加入适量盐、少许生抽，翻匀出锅。
牛肉如何烹饪肉质更嫩
牛肉是我们平常吃到非常多的一种肉类，
但是要怎么做才鲜嫩可口，而不是又干又柴呢……
今天就分享给大家，首先牛肉横向切，这样是为了切断它的纤维，这是牛肉不老的第一步，接着就是腌制，一般是加淀粉，淀粉可以最大程度保持牛肉的鲜嫩度，其次是要牛肉吸饱水分，适量的加入清水搅拌上劲，鸡蛋清也是必不可少的，一定要搅拌上劲，最后加点食用油封锁水份！
接着是炒，一定要油热，油温高才能快速划熟牛肉，如果温度不够，炒出来的牛肉就会很绵！
如此做下来的牛肉，一定不会老，本人实验多次的结果！
祝你成功！
牛肉怎么炖烂的快
谢谢邀请！不客气的说，炖牛肉，我还是很在行的，不但让它烂的快，而且还很好吃，我跟你说说具体操作方法。
先说一下前期处理哈，我的做法可能和很多人都不一样，不管是牛肉还是羊肉，在炖之前我都不会去洗，因为我发现只要是洗过的肉，不管你怎么做，那个肉都会有一点腥味，那怕它不干净，怎么办呢？只要在炖的时候，把水面上浮出来的那一层血沫，用细一点的那个小漏勺撇出来就可以了。
开始说炖肉过程：
八成热的油放入八角香叶类的大料，爆出香味，放葱段姜片，核桃大小的生牛肉块入锅，翻炒至全部变色，加足量的水，保证炖熟之前不用再加水，记住，一定要加凉水，如果你加热水的话，使这个肉的表面瞬间收紧，不利于以后炖的时候热量的传导，就不容易炖烂了。
想让牛肉炖烂的快，并且味道还好，你放入适量的胡椒粉，放几片山楂片，再放入一个纱布包好的茶叶包，这里的胡椒粉是去肉的腥味，茶叶和山楂片，是牛肉快速炖烂的关键！大火烧开，改中小火慢慢的炖，牛肉炖到八成熟的时候，放入酱油，炖到九成熟的时候放盐，不要以为酱油和盐放的早了，肉入味，很多时候牛肉炖不烂，就是因为这两样放早了，导致肉内水分析出，会让肉质变老变硬，如果是爆炒牛肉，是必须早点放盐的，要不然爆炒高温使肉表面瞬间收紧，咸味就进不去了。这样炖牛肉，如果肉质不太老，很快就能炖烂。
说到吃肉，我可是老吃货了，就爱吃肉，做法简单好吃，有什么不明白的，欢迎点击视频加关注，我们一起探讨！
文章分享结束，牛腩怎么弄好吃又嫩视频和牛腩怎样炖最好吃视频王刚的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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