兰考美食家常菜川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而备受人们喜爱。川菜中有许多经典的菜品,如麻婆豆腐、水煮鱼、口水鸡等,今天要介绍的是一道川菜中的家常菜——川菜炒豆腐。
【川菜炒豆腐】
材料:
- 豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
制作步骤:

1. 豆腐切成小块备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒拌匀备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入瘦肉末煸炒至变色。
7. 加入青红椒块煸炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
9. 加入适量的水,把豆腐块倒入锅中,大火煮开。
10. 把火调至中小火,继续煮至豆腐软烂。
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1. 加入适量的生抽、白糖调味,翻炒均匀。
12. 最后撒上一些葱花,即可出锅。
川菜炒豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。豆腐是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,有助于促进人体健康;瘦肉末富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力;青红椒都具有丰富的维生素和抗氧化物质,有助于保护眼睛、增强身体免疫力。
但需要注意的是,川菜炒豆腐是一道辣度较大的菜品,因此不适合过于敏感或有辣椒过敏史的人食用。同时,在烹饪过程中也不要添加过多的油和盐,以免导致摄入过多的热量和钠。