制作流程:

1. 准备食材:鳝鱼 500 克,葱姜蒜适量,辣椒 2 个,花椒适量,食用油 500 毫升,盐、糖、鸡精适量。
2. 将鳝鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成小块。葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入花椒煸炒 1-2 分钟。
4. 加入辣椒段和鳝鱼块,煸炒至表面微黄。
5. 加入盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 10 分钟左右,直到汤汁浓稠。
适合人群:

1. 适合高血压、心血管疾病、糖尿病等人群食用。
2. 鳝鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高身体免疫力。
3. 鳝鱼中含有丰富的黏液质,可以保持血管弹性,预防血栓形成。
禁忌:

1. 鳝鱼性质温热,适合夏天食用。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等人群不宜大量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应适量食用。
p.s. 如果想尝试爆炒川菜的味道,建议选择川菜中的爆炒系列菜品,如宫保鸡丁、麻婆豆腐等,这些菜品口感鲜美,香辣可口,非常适合喜欢川菜的人食用。