川菜泡椒鳝鱼的做法
川菜泡椒鳝鱼是一道备受喜爱的传统川菜,它以泡椒、姜蒜、花椒等调料为主要原料,搭配鳝鱼丝和各种蔬菜,口感鲜美,酸辣可口。以下是泡椒鳝鱼的做法:
材料:
- 鳝鱼丝 500克
- 泡辣椒 200克
- 泡姜 100克
- 青蒜 50克
- 干辣椒 50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
做法:

1. 将泡辣椒、泡姜、青蒜切段,干辣椒切丝备用。
2. 将鳝鱼丝用清水洗净,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入泡辣椒、泡姜、青蒜段、干辣椒煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后放入鳝鱼丝,煮至变色。
5. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
泡椒鳝鱼酸辣可口,汤汁浓郁,口感鲜美。不仅适合单独食用,还可以搭配米饭一起食用。希望你能够喜欢这道川菜泡椒鳝鱼的做法。