湘菜红烧肉家庭版做法
【1】红烧肉是一道经典的中国菜,不仅口感美味,而且营养丰富。在湘菜中,红烧肉也是一道非常受欢迎的菜品。下面,我们就来介绍一道湘菜红烧肉的家庭版做法。
【2】首先,我们需要准备需要用到的食材。将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去腥。同时,准备好葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等调料。
【3】接着,我们将焯水后的五花肉块放入锅中,加入适量的水,放入葱姜蒜和料酒,煮至水分收干,肉块变得焦黄、香气扑鼻时捞出。
【4】然后,我们热锅凉油,将冰糖放入锅中,用中小火慢慢熬制,直到糖色变成红色。当糖色变成红色时,将五花肉块放入锅中,翻炒均匀。
【5】加入适量的生抽、老抽,继续翻炒,使肉块均匀上色。然后,加入适量的水,水量刚好没过肉块。
【6】最后,加入适量的盐,翻炒均匀,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮,直到水分收干,肉块变得软烂入味即可。
【7】炖煮的过程中,可以不断地翻炒,防止糊锅。当肉块变得软烂入味时,就可以关火装盘,享用美味的湘菜红烧肉了。
湘菜红烧肉家庭版做法非常简单,只需要几步就可以制作出一道美味的红烧肉。如果你喜欢这道菜,不妨自己动手尝试一次,享受美食的同时,也提升自己的烹饪技巧。