苦瓜酿虾是一道传统的粤菜，以苦瓜和虾为主题食材，口感清爽，营养丰富。以下是苦瓜酿虾的粤菜做法：
步骤1：处理苦瓜
将苦瓜切成块状，去掉中心的籽，切成薄片。用水焯烫苦瓜，去除苦味，然后沥干水分备用。
步骤2：酿虾馅
将虾肉剁成虾馅，加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。将苦瓜片铺在碗底，倒入虾馅，用手将苦瓜酿好。
步骤3：蒸苦瓜酿虾
将酿好的苦瓜虾放入蒸锅中，蒸15分钟左右，直到虾熟透。
步骤4：调味
取出蒸好的苦瓜酿虾，加入酱油、糖、醋、蒜末、辣椒油等调味料，搅拌均匀即可。
苦瓜酿虾粤菜做法如下：

1. 将苦瓜切成块状，去掉中心的籽，切成薄片。用水焯烫苦瓜，去除苦味，然后沥干水分备用。
2. 将虾肉剁成虾馅，加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。将苦瓜片铺在碗底，倒入虾馅，用手将苦瓜酿好。
3. 蒸苦瓜酿虾
将酿好的苦瓜虾放入蒸锅中，蒸15分钟左右，直到虾熟透。
4. 调味
取出蒸好的苦瓜酿虾，加入酱油、糖、醋、蒜末、辣椒油等调味料，搅拌均匀即可。
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