配方及做法流程

湘菜水煮鱼肉片是一道非常受欢迎的湘菜。以下是一份水煮鱼肉片的做法流程:
材料:
- 鲜鱼肉 200克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 辣椒 适量
- 大葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将鱼肉切成薄片,用盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制10分钟左右。
2. 切好青蒜和姜,辣椒和大葱切成末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,加热至八成热,放入腌制好的鱼肉片,煎至两面金黄。
4. 将煎好的鱼肉片盛出备用。
5. 锅中留少量油,加入青蒜末、姜末、辣椒末和大葱末煸炒出香味。
6. 倒入适量的水,烧开后加入少许盐、白胡椒粉和生抽,放入煎好的鱼肉片。
7. 用中火煮至鱼肉熟透,再撒上少量葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 在腌制鱼肉时,可以适量加入一些盐,这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
2. 煎鱼肉片时,要有耐心,不要一次放太多,否则容易糊锅。
3. 煮鱼肉时,要用中火,不要煮太久,否则鱼肉会变得老硬。
4. 葱花可以根据个人口味适量添加或减少。