正宗的凉拌菜配方
一、凉拌黄瓜
材料:
黄瓜 2 根
蒜末 适量
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
辣椒油 适量
盐 适量
香菜 适量
制作流程:

1. 将黄瓜切成薄片,用盐腌制 10 分钟左右,挤出黄瓜的水分备用;
2. 将蒜末倒入碗中,加入适量的酱油、醋、糖和辣椒油,搅拌均匀;
3. 将腌制好的黄瓜片放入碗中,淋上调好的汁料,撒上适量的香菜即可食用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是夏天食用,清爽可口,有利于身体健康。
禁忌:

1. 黄瓜不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等;
2. 腌制黄瓜时,不宜添加过多的盐,否则会影响口感;
3. 黄瓜和辣椒不能一起食用,因为辣椒和黄瓜都感光,容易引起晒伤和皮肤癌。
二、凉拌海带丝
材料:
海带丝 1 根
蒜末 适量
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
辣椒油 适量
盐 适量
香菜 适量
制作流程:

1. 将海带丝用清水浸泡 2 小时左右,然后捞出沥干备用;
2. 将蒜末倒入碗中,加入适量的酱油、醋、糖和辣椒油,搅拌均匀;
3. 将浸泡好的海带丝放入碗中,淋上调好的汁料,撒上适量的香菜即可食用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是夏天食用,清爽可口,有利于身体健康。
禁忌:

1. 海带不宜和酸性食物一起食用,如豆腐、鸡蛋等;
2. 腌制海带丝时,不宜添加过多的盐,否则会影响口感;
3. 海带丝不宜和辣椒一起食用,因为辣椒和海带都感光,容易引起晒伤和皮肤癌。
三、凉拌茄子
材料:
茄子 1 个
蒜末 适量
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
辣椒油 适量
盐 适量
香菜 适量
制作流程:

1. 将茄子切成薄片,用盐腌制 10 分钟左右,挤出茄子的水分备用;
2. 将蒜末倒入碗中,加入适量的酱油、醋、糖和辣椒油,搅拌均匀;
3. 将腌制好的茄子片放入碗中,淋上调好的汁料,撒上适量的香菜即可食用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是夏天食用,清爽可口,有利于身体健康。
禁忌:

1. 茄子不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等;
2. 腌制茄子时,不宜添加过多的盐,否则会影响口感;
3. 茄子和辣椒不能一起食用,因为辣椒和茄子都感光,容易引起晒伤和皮肤癌。