腐竹炒肉是粤菜中一道非常受欢迎的家常菜。下面是腐竹炒肉的粤菜做法：
材料：
- 猪里脊肉(250克)
- 腐竹(50克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 油(适量)
做法：

1. 猪里脊肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 腐竹用清水泡发，去掉杂质，切成小段。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。
5. 加入腐竹，继续翻炒，直到腐竹熟透。
6. 加入适量的水，大火烧开。
7. 转小火炖煮10分钟，直到猪肉和腐竹熟透。
8. 加入适量的鸡精，翻炒均匀。
9. 最后收汁，让肉和腐竹都裹上浓郁的酱汁即可。
以上就是腐竹炒肉的粤菜做法，希望您喜欢。