湘菜蒜苗腊肠的做法大全

## 配方
- 蒜苗 200 克
- 腊肠 200 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 10 个
- 姜 5 片
- 大葱 5 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
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1. 准备食材
将蒜苗、腊肉、腊肠洗净,切成约 1 厘米见方的小块,辣椒、姜、大葱切成末备用。
### 2. 热锅凉油
锅中加入适量食用油,放入蒜苗、腊肉、腊肠煸炒至香味四溢。
### 3. 加入调料
加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
### 4. 加入辣椒末
加入辣椒末、姜末、大葱末,继续翻炒几下。
### 5. 煮熟腊肠
将炒好的蒜苗腊肠盛出,放入蒸锅中,用中火蒸约 10 分钟。
### 6. 切片装盘
将蒸熟的蒜苗腊肠取出,晾凉后切成薄片,装盘即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18 岁以下儿童、孕妇、老年人、患有心血管疾病的人群禁用。
## 注意事项

1. 烹饪过程中要注意以下几点:
- 腊肠和腊肉要在室温下储存,避免在冰箱中冷藏,以免变质。
- 蒜苗和辣椒要煸炒出香味,否则会影响口感。
- 蒸制的时间要根据腊肠的大小和蒸锅的性能而定,以确保口感和质地。