【凉拌川菜内脂豆腐】

1. 【材料】
- 内脂豆腐 1 块
- 青葱 2 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
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2. 【步骤】

1. 将内脂豆腐切成小块,放入碗中备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入生抽、白糖、料酒、醋,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,让调料入味。
5. 加入内脂豆腐,继续煮3-5分钟,直到豆腐熟透。
6. 最后,加入适量的盐和鸡精调味,撒上青葱丝即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等人群。
4. 【禁忌】
- 内脂豆腐是凉性的,所以寒体质、易腹泻、胃寒等人群不宜过多食用。
- 内脂豆腐中含有脂肪,所以高胆固醇、高脂肪等人群应适量食用。
- 内脂豆腐容易消化吸收,所以消化不良、胃肠道疾病等人群可以适量食用。
5. 【小贴士】
- 煮内脂豆腐时,水不要加太多,否则豆腐会煮烂,口感不好。
- 在调味时,可以根据个人口味适量增减调料的用量。
- 青葱和辣椒可以根据个人口味适量减少或增加。