【杭州粤菜肠粉家常做法】
一、制作流程

1. 准备食材：肠粉 200 克，瘦肉 100 克，虾仁 100 克，葱花适量，香菜适量，生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精适量。
2. 将瘦肉和虾仁洗净切成小块，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精腌制 10 分钟。
3. 将肠粉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
4. 热锅凉油，加入葱花煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉和虾仁煸炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、糖、料酒、鸡精，翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 倒入肠粉，翻炒均匀，继续煮 3-5 分钟，直到肠粉熟透。
8. 关火，撒上香菜即可。
二、适合人群

1. 适宜人群：成年人、儿童、老年人、孕妇等一切人群。
2. 禁忌：孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、癫痫患者、肥胖症患者等人群不宜多吃。
三、温馨提示

1. 肠粉是一种淀粉类食物，容易让人产生饱腹感，但不宜过量食用，以免导致消化不良。
2. 煮肠粉时，不宜加入过多的水，以免影响肠粉的口感。
3. 煮肠粉时，可以加入一些调料，增加肠粉的香味和口感。
四、参考文献

1. 粤菜文化：http://www.yuedongfang.com/html/146/957/
2. 肠粉的做法：http://www.yueyufood.com/post/5286.html
3. 杭州粤菜餐厅：http://www.zhouhuzhou.cn/list_top_1000.shtml