炒猪肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是一份详细的四川菜炒猪肉做法大全。
## 制作流程
### 材料
- 瘦猪肉(300克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 大葱(适量)
- 大姜(适量)
- 大葱根(适量)
- 香菜(适量)
### 第一步:预处理
将瘦猪肉切成薄片,加入适量的料酒、淀粉和食用油,搅拌均匀,腌制20分钟左右。
### 第二步:烹饪

1.热锅凉油,放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
2.放入腌制好的猪肉片,煸炒至肉片变色。
3.加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
4.加入切好的青蒜,快速翻炒均匀。
5.最后加入适量的清水,焖煮5分钟左右,直到汁汁浓稠。
### 第三步:调味
将适量的清水加入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精和大葱根,调味后煮沸。
### 第四步:装盘
将炒好的猪肉片盛入盘中,撒上适量的大葱和大姜,最后撒上适量的香菜即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和患有心血管疾病的人。
## 禁忌

1. 猪肉不宜与柿子同吃,因为柿子中含有大量的鞣酸,会使猪肉中的蛋白质凝固,形成不易消化的食品。
2. 猪肉不宜与茶同吃,因为茶会使肉中的蛋白质和脂肪凝固,影响营养吸收。
3. 猪肉不宜与南瓜同吃,因为南瓜中的维生素c与猪肉中的油脂混合,会增加脂肪的贮存量。
4. 猪肉不宜与茄子同吃,因为茄子与猪肉一起食用会消化不良。
## 四川菜炒猪肉做法大全
## 结束语
四川菜炒猪肉是一道非常美味的中式菜肴,通过预处理、烹饪和调味三步曲,将瘦猪肉炒得鲜嫩多汁,口感极佳。希望这份详细菜谱能够提供帮助,让每个人都能制作出美味的炒猪肉。