湘菜青豆的做法大全

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配方:
- 青豆 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将青豆放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将生姜和大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入青豆,继续煮 10 分钟左右,直到青豆熟透。
6. 用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
注意事项:
- 青豆焯水时,不要煮过头,否则容易烂糊。
- 烹调时不要用铁锅,因为青豆中含有一种铁锅不易吸收的物质,会影响青豆的营养成分吸收。
- 烹调时不要用铁锅,因为青豆中含有一种铁锅不易吸收的物质,会影响青豆的营养成分吸收。
- 烹调时不要用铁锅,因为青豆中含有一种铁锅不易吸收的物质,会影响青豆的营养成分吸收。